课9营养界的葫芦娃七兄弟糖类脂

猫小达：童鞋们，我来啦！我是一只对生活有态度地喵~积极过好每一天！

本系列课程上线这么久，今天进入完结篇啦！

今天，黎子老师要一次性请出最后三位葫芦娃——五哥火娃、六哥隐形娃、七哥宝葫芦！

猫小达：毕竟，团结的力量最大嘛，一起战胜营养界的“蛇精和大王”！

那么，营养界的最后三位兄弟也一同上场亮相哟！当当当当~他们分别是——五哥碳水化合物（糖类）、六哥脂肪、七哥膳食纤维！掌声花花亮起来~~

一起来探索下，这三位身怀绝技的兄弟们对抗营养界“蛇精大王”的完美攻略！

第五大营养素——碳水化合物（糖类）

它是神马？

碳水化合物是为人体提供热能的三种主要营养素（另两种为蛋白质和脂肪）中，最省钱的一种，也是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。、

食物中的碳水化合物一般可分为：

人体可吸收利用的有效碳水化合物——单糖、多糖；

人体不能吸收利用的无效碳水化合物——纤维素。

当人体碳水化合物过多时，会转化成脂肪储存在体内，从而使人过于肥胖，导致高血脂、糖尿病等。而当碳水化合物缺乏时，又会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低、头晕、心悸等，严重的还会导致低血糖昏迷等。

猫小达：难怪当身体虚弱的人没吃早饭头晕昏倒时，就会有人拿出糖或巧克力，帮她补充能量呢！

碳水化合物对人体的作用基本可分为以下几种：

1、为人体提供热能；

2、构成机体的重要物质；

3、调节人体脂肪代谢；

4、维持大脑功能的必需能源；

它与糖尿病

碳水化合物一般可分为三类：

1、含纯糖的饮料或食品，进食后可使血糖急骤升高，因此糖尿病患者不能吃。

2、蔬菜类含糖量非常低，食用后血糖几乎不会升高，糖尿病患者可以照常吃。豆类中也含有很多碳水化合物，不过对血糖的升高作用不是很大，可以适量食用，如绿豆和扁豆等；

3、主食类如馒头、米饭、面包、土豆、玉米等，应每日定量食用。但总的来说，这类碳水化合物中含植物纤维较多，且一些粗粮主食比精细食物使血糖升高要慢，因此对糖尿病患者更有利。

第六大营养素——脂肪

它的作用？

脂肪包括：人体内的脂肪和食物中的脂肪。

人体内的脂肪主要存在于干皮下、腹腔、肌肉间隙和脏器周围，达体重的10-20%。它们如同软垫一样，保护身体免受震动；同时，它能防止热量流失，保持人体正常体温；

食物中的脂肪主要由甘油和脂肪酸（又分饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸）组成。

不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）不能在体内合成，只能从食物中摄取。它是合成前列腺的原料，同时还可降低血中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化形成。

此外，由于一些脂溶性维生素A,D,E,K等只溶解在脂肪中，因此脂肪的吸收同样影响着脂溶性维生素的吸收。

食物来源与健康

食物中的脂肪分：动物脂肪和脂肪脂肪。

动物脂肪如：牛油、猪油、羊油等，还有肉、蛋、乳中的脂肪，这类脂肪（除鱼油外），含饱和脂肪酸过多，容易引起动脉硬化和高血压，老年人尤其应少吃。

而植物脂肪如：花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油（除椰子油外），含不饱和脂肪酸更多，营养价值更高，也有降低血清胆固醇的作用，因此可以多吃。

第七大营养素——膳食纤维

它的作用？

膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道吸收，又不能够产生热量，曾一度被营养学界忽视。

后来，人们逐渐发现膳食纤维其实具有相当重要的生理作用，对它越来越







































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