春天吃这肉,一年四季不咳嗽,低脂肪高

现在虽然是春天了，可气温还是挺低的，得注意保暖的同时，对饮食也要有点心思。有一种肉，不仅价格亲民，而且吃了还能对咳嗽有所帮助，简直是春季食补的不二之选，那就是鸭肉！

鸭肉脂肪分布均匀，口感鲜美，而且低脂肪、高蛋白，简直是肉类中的明星，和羊肉相比，鸭肉不仅价格更亲民，而且滋补效果一点不逊色。如果你还没尝试过鸭肉，那可真是太可惜了！多吃点鸭肉，不仅能温暖你的胃，还能滋养你的身体，保持好身体，远离咳嗽的困扰！分享给大家6种鸭肉的家常做法，一起看看吧。

一、焦糖脆皮鸭胸肉

鸭胸需要用一个可以进烤箱的锅来煎，没有的话就需要一个烤盘用锡箔纸垫好进烤箱的时候转移过去。这样可以保证烤到熟而且皮会超级脆～

食材：鸭胸1-2块、桃子1-2个、盐、黑胡椒适量、黄油1大勺、枫糖浆/蜂蜜1大勺、法醋适量

做法：

1、用纸巾擦干鸭胸，用刀在鸭皮划开，不要划到肉，正反两面撒上盐和黑胡椒

2、烤箱预热到摄氏度，用一个可以进烤箱的煎锅，锅烧热后把鸭胸皮朝下放上，中火煎10-12分钟，这时候会出很多鸭油，接下来把鸭胸反过来煎3分钟

3、直接放进预热好的烤箱，全熟烤8-10分钟左右，想要中间还粉一点可以烤5分钟。取出需要静置10分钟后再切

4、桃子洗干净，切半挖去核，切成三角块；另一个锅里放入一点黄油和枫糖浆和一点盐，

5、等黄油融化以后把切好的桃子放在上面煎中火煎软或到焦黄，约10-15分钟，把鸭子切片摆盘，撒上一些法醋和黑胡椒

二、山药党参鸭肉汤

多喝点汤汤水水可以滋阴润燥，滋补身体。山药炖汤能够健脾胃，增强记忆力，搭配鸭肉一起炖，好喝还不油腻

食材：鸭肉、山药、党参、红枣、枸杞、料酒、姜片、盐

做法：

1、将鸭肉剁成小块，放料酒，姜片一起焯水后捞出。山药去皮滚刀切块。

2、焯水后的鸭肉放入锅，加入红枣，姜片，党参，大火煮开转小火炖30分钟，加入山药继续炖15分钟分钟。

3、最后出锅加入枸杞煮5分钟，加盐调味关火。山药去皮记得记得戴上手套，山药的粘液接触到皮肤，容易引起过敏手发痒。

三、卤鸭

食材：嫩鸭、老抽、生抽、盐、姜、葱、八角、桂皮、冰糖、干辣椒

做法：

1、鸭子焯水后洗净（做卤鸭的要买嫩鸭）

2、锅内放凉水，放入鸭子、老抽、生抽、盐、姜、葱、八角、桂皮、冰糖，喜欢辣的可以加干辣椒。

3、大火煮开后加入料酒，开盖3分钟左右让酒精带走鸭腥味；盖上锅盖中火煮半小时，鸭子翻身反复淋汤汁上色

4、再大约煮一个小时（偶尔开盖淋汤汁），用筷子戳一下，如果筷子可以穿透鸭肉就说明熟了，关火后浸泡两小时，再捞起让卤鸭收干（这样会让鸭肉紧实）切块把汤汁淋在鸭肉上即可上桌

四、酸笋焖鸭

食材：酸笋克、鸭半只、蒜适量、辣椒适量、姜适量、料酒少许、酱油耗油各一勺、糖少许、葱少许

做法：

1、选择新鲜的鸭肉是保证菜肴美味的基础。新鲜的鸭肉肉质紧实，味道鲜美。将鸭子清洗干净，去掉内脏，切成适口的大小块。把鸭块放入冷水中焯水，加入葱姜料酒或者米酒去腥，水开后煮一分钟左右捞出洗干净。

2、热油下锅，放入鸭块，炒至微黄，炒干多余水分。然后加入姜蒜，适量盐，少许料酒或者米酒，炒出香味。

3、加入酱油和蚝油，翻炒均匀，倒入热水没过鸭肉，盖锅盖大火焖煮10-15分钟（如果是老鸭用压力锅压七八分钟）；适量的盐、酱油、蚝油和糖可以根据个人口味进行调整。

4、煮的过程中，可以尝尝鸭肉是否入味，根据个人口味调整盐量。最后倒入酸笋和辣椒，继续焖煮5分钟左右，让酸笋的酸味与鸭肉的鲜嫩相互融合。待汤汁浓稠，稍微收汁即可。

五、三杯鸭

食材准备：青头鸭1只、小葱1把、姜片、蒜头、米酒、酱油、香油、冰糖

做法：

1、将鸭子清洗干净，去掉内脏，然后切成适口的大小块。把鸭块放入冷水中焯水，焯水时可以加入少许料酒去腥。

2、另起锅，加入少许油和冰糖，用小火慢慢熬糖色，直至糖融化并开始变成深棕色的糖油。

3、迅速将焯好水的鸭块下入锅中，加入姜片、葱白和蒜瓣，快速翻炒至鸭块表面均匀裹上糖色。

4、倒入适量的米酒、酱油和香油，比例均衡，接着加入蚝油增加香味。

5、添入足够的水，水量要没过鸭块，然后转小火加盖焖煮约30分钟。

6、时间到后，开盖撒上剩余的小葱段，转大火收汁，期间可以适当调整味道，加入适量盐和糖进行简单调味。

六、啤酒鸭

家常做法鲜香入味！好吃到舔手指。鸭肉越啃越香，用里面的汤汁泡饭简直不要太美味，又可以干三碗米饭

食材：半只鸭子，一罐啤酒，青红辣椒，小葱，干辣椒，姜蒜，八角，桂皮，香叶

做法：

1、把鸭块放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水后清洗干净备用。

2、热锅加入适量的油，放入焯水后的鸭块，加入姜蒜、干辣椒、八角、桂皮和香叶，炒干水分，炒至鸭块表面微黄。

3、加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油和生抽，翻炒均匀，让鸭块上色。加入老抽，调整颜色，使鸭块呈现出美味的酱色。

4、倒入一罐啤酒，水量要没过鸭块，加入一小勺盐，然后盖盖焖煮约40分钟。期间注意观察汤汁，防止煮干。

5、40分钟后，加入青红辣椒和小葱，大火收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀，让青红辣椒和葱段的香味融入鸭块中。收汁完成后，出锅装盘，即可享用。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，