白里透红上班女的日常精致饮食录

2018-4-20 来源：本站原创浏览次数：次

??以下是给不好好吃饭

却舍得买高价面霜的女人看的

你不是就别看了

作者太讲究了，受不了

　　前几天，坤凝宫（我们Queen主义的社群啊）里一枚刚毕业的小主找我诉苦：在陌生城市闯荡，突然从饮食清淡的学生妹变成外企试用期员工，压力大、加班多，每顿饭都在外面吃，还要喝酒应酬，肤质直线下降，闭合粉刺频出，肥膘贴了一身，总之离开校园的保护伞（虽然食堂不咋样），整个人都不好了。

　　话说回来，这个问题我还多多少少有点理论和实战经验。我刚毕业时是海外销售狗，略显婉约的底薪，刨除房租水电网费等刚性支出外，饭钱所剩无几。当时全部心思都在开发客户、提高业绩上，随便吃点成为我顺理成章的妥协。忙起来经常错过饭点，天黑下班才吃晚饭，没外卖就等人收尸，压力大时暴饮暴食。有时7-11的咖喱鱼丸就是一顿，心情不好时汉堡也要吞掉两个。

　　外食一段时间后，自己感觉到体质变差，久未出单冒出几颗压力痘，三餐随机导致我偶尔胃痛、面有菜色、免疫力低。

　　当时有几件事让我终于在眼泪中明白，牺牲健康，谈何拼搏？

　　一是一位没比我大几岁的同事查出鼻咽癌，我记得他以前中午带饭，饭盒里经常是腌制食品；二是我中午经常光顾的两家餐厅，门口挂满荣誉牌匾的一家被曝有地沟油，另一家中式快餐店有潲水油，被停业整顿。再加上那段时间我一下支气管炎犯，一下麦粒肿发，抵抗力低到尘埃里。于是我决定好好吃饭，攘外必先安内对吧？

　　上班族确实有无奈之处，但是力求把伤害值降至最低是每个人应尽的义务，鸡汤煲够了，来点高浓度的干货吧。

就算回到家瘫成泥也要尽量在家做饭

　　加班狗、键盘侠们下班回家有时连话都懒得说，但自己做饭没有想象中难。

　　拿我来说，如果准点下班，我就到菜场买菜，煮饭时，大米和糙米是基本米，睡眠不佳就抓一小把小米，消化不好就则放燕麦，各种见机行事。同时肉片和青菜清炒一下，一顿丰盛晚餐就搞定了。

　　如果加班太累或太晚，我就买条玉米回家蒸熟就啃，胚芽吃到一粒不剩；或者蒸铁棍山药、芋头来吃；或者配好五谷杂粮放进豆浆机，营养米糊一键式搞定。

　　我朋友听说我下班还做饭，都大呼不可思议。在我看来，哪有什么没时间、没体力，只有不在乎、懒得做。据说半年前的食物塑造了今天的你，现在天天在脏乱差的苍蝇小馆子充饥，顿顿与垃圾食品为伍，那半年后等着捶胸顿足吧。

　　虽然我厨艺不高，但是好的食材随便做熟就很香很美味。我舍不得买多贵的护肤品，但食材方面我可是精益求精的。

　　家里七八种小瓶装的食用油，芝麻油、花生油、山茶油、橄榄油、巴马火麻油，同一顿饭的两个菜也换不同的油。各种有机的五谷杂粮接近二十来种，每天换着吃，降低重复率。鸡蛋也托朋友从生态保护区的农场买来。

　　再贵的护肤品渗入真皮层都难，过五脏六腑的食材才是你细胞的亲妈啊。

在外面吃快餐应该怎么避雷？

　　快餐是很多白领中午的选择，伤害最小化、健康最大化的饮食原则是“四少”——少油、少盐、少糖、少热量，落实到行动就是:

　　少油：以清蒸、氽烫代替油炸、油煎；

　　少盐:吃快餐、吃面、喝粥，都不要再额外加酱、食盐、酱油等调料；

　　少糖：离含糖饮料远些再远些；

　　少热量：尽量点小份，不必把汤汁喝完，吃饱就别死活硬撑。

　　中午点餐时，考虑下晚餐吃什么。如果晚上有应酬，中餐就应调整得素一些。

　　我听过一个食品工程的朋友说，在南方多吃菜，在北方多吃肉。但我在外面吃，很少吃加工肉类，麦当劳都驾驭不了像福喜这种缺德的供应商，我就不以身试险了。

　　关于菜系的选择，我觉得，日式中式西式，可是日料较贵，平时还是以中餐为主，中餐里尽可能选粤菜，连锁的、知名的餐饮店为佳。

　　我说啃着鸭脖还骂食品安全问题、吃着麻辣烫还忧心转基因食品的朋友是在闹哪样？你永远有权利选择危害系数低的食物。比如用赛百味取代麦当劳或肯德基，点份全麦面包+火鸡胸+新鲜蔬菜的三明治，再能让店员少放点酱汁就更好了。

聚餐时争当点菜积极分子

　　我的点餐大法里最重要的准则就是，选做法比食材更重要！比如豆腐是优质蛋白，可饭店里的家常豆腐一般先炸再烧，油脂和热量就能肥死你；土豆脂肪含量其实很低，但炸土豆、拔丝土豆、地三鲜的脂肪含量高极了；鱼是低脂肪高蛋白的食物，但若是选择了煎炸鱼、铁板鱼，很可能产生可怕的致癌物。

　　凉拌、蒸、炝、蘸酱、炖等无油或少油烹调方法相对健康，而煎、炸、油焖、烧烤不仅破坏营养成分，还会产生致癌物，例如肉类油炸后产生杂环胺，肉类烧烤后产生苯并芘，谷薯类淀粉油炸后产生丙烯酰胺。

　　所以，点菜时蔬菜最好凉拌或清炒，吃鱼最好清蒸，肉类选择清炖，海鲜选择白灼。关于饮料，不喝最好，玉米汁、黑米汁、豆浆次之，很多饭店的酸梅汤都是酸梅粉兑凉开水，果汁也是色素集中营。警惕餐后的点心或甜点，尤其是酥皮类、冰淇淋等。

没有开通点菜权限的你怎么应酬？

　　工作场合少不了喝酒应酬的场合，就像开篇坤凝宫小主问到喝酒的问题，如果你像我一样，觉得喝酒伤身且排斥喝酒，我听过的海量借口可供你参考，故作遗憾状地说”我准备要宝宝“、”我生病刚吃了头孢“、”我酒量很差，上次吐了领导一身“。如果对方不依不饶，首选红酒，每次少倒一点，缓缓下肚，别像一阵绿旋风一样豪迈拼酒。

　　如果眼看就要迟到了，能预料一进餐厅就是残酷的自罚三杯，那路上一定吃点东西垫一下。

　　刚进公司职位较低，没人理会你的需求，你先默默吃一会儿，如果允许，顺序是汤青菜米饭荤菜，肠胃不好的不要冷热交替、甜辣互插，多聊天，少进食，可选择吃起来花时间但是进食量很少的食物(比如螃蟹)。觉得已经饱了但又馋的时候，拿手机从下面照照自己的双下巴，嘿嘿，你会放下筷子的。

　在自律中达到自适是最好的状态

　　我周围有个身形苗条、脸色红润的美魔女在吃的方面是个矫情鬼，每次和她吃饭都是我偷师学艺的好机会，比如主菜中有勾芡、糖醋的做法，她会用筷子或勺子把浓稠的汤汁刮掉再吃；有的餐馆青菜含油量很高，她会迅速过一边热水，火锅也只吃清汤那锅；她吃饭细嚼慢咽，她告诉我女人身材好坏和进食快慢成反比；与朋友边聊边吃，不会被开心热闹的气氛所迷惑，忘形起来“人吃我也吃”，总能见饱就收。

　　我曾问她这么克制痛苦吗？她呵呵一乐，“我不克制才痛苦，而且苦不堪言。”

　　有时我时常想，一日三餐，一年顿，每次吃饭都计算卡路里，在色香味俱全的美食前强忍欲望，吃多吃错就心怀内疚，也太辜负进化千年站在食物链顶端的地位了。可是我自暴自弃放任饮食发现这张脸都“此颜差矣”，偶尔豁出去了吃完一顿重口味麻辣锅后觉得口干舌燥，吃多了超市的预包装食品打个嗝都自我嫌弃，所以在自律中达到自适是最好的状态。

　　我不会去随意效仿明星艺人的苛刻饮食，也不会跟着报刊上的几日瘦身餐瞎吃，我不苛责自己要多瘦多白（得了便宜还卖乖），健康平衡最重要。但是有些特殊阶段我会注意，比如长痘期间忌口糖类和发物，去痘印期间远离感光蔬菜和调味料，月经期间不碰寒凉食材，日常里把身体根基打好，养成运动的好习惯，偶尔吃点罪恶的真没必要惴惴不安。

　　总之，食物就这么日积月累、由内而外地塑造着我们身体的每一寸，好好吃饭和坚持储蓄一样，惊喜大大的有。

　　作者：梁爽，Queen主义编辑

中奖的壕小主快来领奖了！

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　　??Sa?gilL（微博＠妍續我夢＿Lisa_Darlene)

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许颖蘅）

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　　你们知道我们编辑团对这俩包包虎视眈眈许久了么！再不出现我们就拿走了，嗯哼～

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　　作者梁爽，来源于　　简介：Queen主义，为数万女孩服务的女神修炼顾问和励志平台。