春分,来一份牛肉蔬菜卷饼,煎一煎热一热

不知不觉又到春分了，有些地方有春分吃春饼的习俗，貌似广东本地并没有什么特别的吃食。我凑凑热闹也来做一份卷饼，其实是我嘴馋想吃罢了。这款卷饼跟某快餐曾经出的一款嫩牛五方外形很像，是一款卷饼类快餐，和我们的煎饼特别像，但是绝对比直接拿着饼吃要好吃几百倍，它用脂肪含量低的牛肉和生菜的搭配，味道非常鲜美，是他们所有产品中人气很高、很受欢迎的一款产品了。春天很容易犯春困，早上要早早起床、做早餐吃早餐简直就是一件不可能的任务，特别是上班族、送娃上学的妈妈们，多想抓紧时间多睡几分钟啊。像我这样的夜猫子、懒人，睡得晚还得起得早，当然是想方设法解决这个问题。这不，给我看到君之老师的嫩牛肉卷饼，这个就很适合做早餐，而且所有食材都可以提前准备好，第二天用电饼铛煎一煎提前腌好的牛肉，再把卷饼热一热，再夹上生菜就可以开动了。我做了一点小改动，吃的时候多放点生菜，把牛排冷冻过切成牛肉条，不放辣椒，换成黑椒牛排酱做腌制酱料，味道很不错。饼皮擀开很薄，但是吃起来会有一点韧劲，耐咀嚼，我个人还是很喜欢的。我做了一次，老公孩子很喜欢，一边吃一边夸我，这之后天天喊着要我做这个呢，每次都抢光了，服了。材料：中筋面粉克、清水85克、食盐1小撮、牛排肉克、黑胡椒牛排酱40克、老抽5克、植物油少许、生菜8片做法：1、食材准备、称取；生菜挑选中间嫩一点的，清洗，甩干多余水分，盖好备用；牛排从冷冻室取出，切成小条，加入黑椒牛排酱料、老抽，抓均匀，盖好，腌制一会；这些都是可以提前做好的，第二天直接煎一煎牛肉就可以。2、牛肉条腌制时，制作面饼，清水、中筋面粉、1小撮的食盐依次放入面包机的搅拌桶里，和面20分钟，至面团表面光滑；不同的面粉吸水性不同，可以依实际情况酌情增减水分；揉好的面团，用手再稍微揉一揉，放硅油纸上，盖好，静置5-10分钟。3、揉好的面团，搓成长条，切成8等分，盖好松弛20分钟，取两份面团放在耐热的硅胶垫上，分别擀开，面团表面抹上少许植物油，擀开的两份面团叠在一块，继续用擀面杖擀开，擀成黏在硅胶垫上的又大又薄的面片。4、电饼铛接上电源，预热至手放在上空感觉到热度为止，预热好，双手把硅胶垫小心拿起，倒扣在电饼铛的烤盘上，稍微用铲子按压下，使得面片贴在烤盘里，片刻后，面片成形，小心揭开硅胶垫，继续煎面片，一面上色后翻面继续煎一会；如果会甩面片的可以不用这样倒扣硅胶垫。煎面片时，再快速擀剩下的几份面团，因为太薄了，我都是每擀开一份、煎一份这样操作；煎好的面片放硅油纸上，盖上耐热的食品级保鲜膜防止变干。5、电饼铛继续加热，少许油，把腌制好的牛肉条倒进烤盘，翻炒变色，炒好的牛肉放碗里，盖盖，备用。这一步骤以及接下来的步骤是当天吃的才这样做，像我要第二天早餐吃的，就第二天才做这些。6、取一片薄饼放在碟子里，放上生菜、牛肉条，沿着薄饼的边缘折起来，成五边形，折好倒扣在碟子里，就是嫩牛五方的模样了，可以趁热享用。这样的早餐最适合犯春困的季节了，早上可以多睡一会也来得及吃早餐。只需要提前一晚准备好煎好的饼皮、腌制好牛肉，第二天只需要煎一煎牛肉，再把饼热一下就可以夹入生菜一起吃了哦。小贴士：1、和面的清水我是放多了一点的，面会比较软，可以依据实际面粉吸水情况增减，煎饼皮和擀面片，我是一起进行的，因为面片太薄，不好移动保存；倒扣硅胶垫的方法，面片不会变形。